Покачващите се цени на кафето в САЩ карат част от потребителите да променят навиците си – да намалят консумацията, да се откажат от посещенията в кафенета или изцяло да спрат да пият напитката, съобщава Асошиейтед прес, информира БТА.
35-годишната Чандра Донелсън от Вашингтон се отказва от ежедневната си чаша кафе заради разходите. „Това беше моята рутина, а сега вече не е“, казва тя. Подобна е и ситуацията при други потребители – Лиз Суини от Бойзи е намалила консумацията си от три на една чаша дневно, а Дан ДеБаун от Минитонка е спрял да купува кафе навън и си приготвя напитката вкъщи.
Според най-новите данни на индекса на потребителските цени през януари кафето в САЩ е поскъпнало с 18,3 на сто на годишна база. За пет години увеличението достига 47%. Данни на „Тоуст“ (Toast) показват, че средната цена на топло кафе е достигнала 3,61 долара през декември, а на студено – 5,55 долара, с разлики според местоположението.
Данните от „Тоуст“ (Toast), платформа за плащания, използвана от над 150 000 ресторанта, показват, че средната цена на обикновено топло кафе в САЩ е достигнала 3,61 долара през декември, с големи разлики в зависимост от местоположението. Средната цена на студеното кафе е 5,55 долара.
Практически цялото кафе, консумирано в САЩ, е внос. Климатичните проблеми – сушата във Виетнам, проливните дъждове в Индонезия и горещото и сухо време в Бразилия – се сочат като причина за намаляването на добивите от кафе и повишаването на цените в световен мащаб.
Според Националната кафе асоциация две трети от американците пият кафе ежедневно, като общата консумация остава относително стабилна въпреки по-високите цени.
Председателят на Кафе Асоциация България Георги Гагов коментира за БТА, че в глобален план не се наблюдава спад на интереса към напитката, но се променя моделът на потребление. „Веригите най-вероятно страдат от загуба на клиенти поради еволюирането на търсенето на качествено кафе“, коментира Гагов.
Клиентът става все по-взискателен, това, което масово се е предлагало, вече не е толкова актуално. В Китай, където не се пиеше кафе, интересът към напитката е нараснал драстично през последните години, съответно страната става голям консуматор, даде пример той.
Според Гагов покачването на цената на кафето в световен мащаб не е намалило интереса към него. Наблюдава се обаче изравняване на цената между конвенционалното кафе и специалното кафе – двете основни категории, които разграничават качеството. Специално е кафето, което носи изживяване в резултат на своите атрибути – аромат, вкус, усещане на тялото на напитката, пълна прозрачност от фермата до потребителя в производството и приготвянето, характерни черти, които са високоценени.
